李羚卉的阿公在1986年種下第一棵柚樹，這一年是羚卉出生的前一年。長大後出外唸書、工作，心底一直放不下這些一起長大的柚樹，總是不斷想起阿公癌末病逝前最掛心的，就是這些如他孫女一般的柚樹。正逢在編輯工作遇上瓶頸、爸媽年紀已大，幾經思量後，覺得務農也是一項工作選擇，於是便決定轉換工作跑道，回家陪伴爸媽。
羚卉家族世代務農，從日治時期的佃農，一直到阿公那代的縮衣節食、努力打拚才擁有自己的田地，爸爸也在正值壯年時返鄉務農，開始種植花卉（切花）。羚卉回鄉從農後，仍不改自己過去曾從事編輯的習慣，立馬給自己農場取名「蒲公英農場」，她期望用心生產的農產品，能如蒲公英的種子一般散布到各地。另一方面更是期望農人們能像蒲公英種子一樣，面臨任何艱困的環境，都能克服並成長。
土地就是每個農人的根，這農場就代表他們的根。羚卉與她雙親共同經營管理這個農場。而且採用安全用藥管理方式，每一顆柚子都擁有「產銷履歷」和「吉園圃」雙認證，更曾得過麻豆文旦評鑑比賽特等獎與頭等獎。每天親近土地，在變化莫測的美麗天空下工作，看著田裡的生物愈來愈多樣（中國樹蟾、喜鵲、棕背伯勞、盲蛇等，還有保育類的黑翅鳶和環頸雉），深深感動自然界的生命力，更開心自己的工作能為地球盡一份心力。
羚卉偶爾也不定時在果園舉辦柚木彩繪等等活動，分享這些美好給參與的大人小孩。此外，每次得到顧客親切的產品好吃回饋，除了得到鼓勵，更讓她們覺得辛勤照料農作物是非常值得的。
